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6 surpreendentes benefícios da batata-doce
Tabela de Conteúdo
A batata-doce é um vegetal de raiz doce e rico em amido que é cultivada em todo o mundo.
Ela vem em uma variedade de tamanhos e cores – incluindo laranja, branco e roxo – e é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.
Além disso, a batata-doce fornece vários benefícios à saúde e é fácil de adicionar à sua dieta.
Quais os benefícios da batata doce para a saúde?
Conheça agora 6 benefícios surpreendentes da batata doce para a saúde.
1. Altamente nutritiva
A batata-doce é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Uma xícara (200 gramas) de batata-doce assada com casca fornece:
- Calorias: 180
- Carboidratos: 41.4 gramas
- Proteína: 4 gramas
- Gordura: 0,3 gramas
- Fibra: 6,6 gramas
- Vitamina A: 769% do valor diário (VD)
- Vitamina C: 65% da VD
- Manganês: 50% da VD
- Vitamina B6: 29% da VD
- Potássio: 27% da VD
- Ácido pantotênico: 18% da VD
- Cobre: 16% do VD
- Niacina: 15% da VD
Além disso, a batata-doce – especialmente as variedades laranja e roxa – é rica em antioxidantes que protegem seu corpo dos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar o DNA e desencadear a inflamação.
Os danos causados pelos radicais livres têm sido associados a doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e envelhecimento. Portanto, comer alimentos ricos em antioxidantes é bom para sua saúde.
Batata-doce é um vegetal de raiz rico em fibras, vitaminas e minerais. Ela também é rica em antioxidantes que protegem seu corpo contra danos causados pelos radicais livres e doenças crônicas.
2. Promover a saúde intestinal
A fibra e os antioxidantes da batata-doce são vantajosos para a saúde intestinal.
A batata-doce contém dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel.
Seu corpo não pode digerir nenhum dos dois tipos. Portanto, a fibra permanece dentro do trato digestivo e oferece uma variedade de benefícios à saúde relacionados ao intestino.
Certos tipos de fibras solúveis – conhecidas como fibras viscosas – absorvem a água e amolecem as fezes. Por outro lado, fibras não viscosas e insolúveis não absorvem a água e adicionam volume.
Algumas fibras solúveis e insolúveis também podem ser fermentadas pelas bactérias do cólon, criando compostos chamados ácidos graxos de cadeia curta que alimentam as células do revestimento intestinal e as mantêm saudáveis e fortes.
Dietas ricas em fibras contendo 20 a 33 gramas por dia têm sido associadas a um menor risco de câncer de cólon e a movimentos intestinais mais regulares.
Os antioxidantes presentes na batata-doce também podem proporcionar benefícios intestinais.
Estudos em tubo de ensaio descobriram que os antioxidantes presentes na batata-doce roxa promovem o crescimento de bactérias intestinais saudáveis, incluindo certas espécies de Bifidobacterium e Lactobacillus.
Quantidades maiores desses tipos de bactérias no intestino estão associadas a uma melhor saúde intestinal e a um menor risco de doenças como a síndrome do intestino irritável (SII) e diarreia infecciosa.
A batata-doce contém fibras e antioxidantes que promovem o crescimento de boas bactérias intestinais e contribuem para um intestino saudável.
3. Pode ter propriedades de combate ao câncer
A batata-doce oferece vários antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.
Verificou-se que as antocianinas – um grupo de antioxidantes encontrados na batata doce roxa – retardam o crescimento de certos tipos de células cancerígenas em estudos com tubos de ensaio, incluindo os da bexiga, cólon, estômago e mama.
Da mesma forma, os ratos alimentados com dietas ricas em batata-doce roxa apresentaram taxas mais baixas de câncer de cólon em estágio inicial – sugerindo que as antocianinas nas batatas podem ter um efeito protetor.
Também se constatou que extratos de batata-doce e casca de batata-doce possuem propriedades anticancerígenas em estudos com tubos de ensaio.
No entanto, estudos ainda não testaram esses efeitos em humanos.
Pesquisas com animais e tubos de ensaio sugerem que as antocianinas e outros antioxidantes encontrados na batata doce podem proteger contra certos tipos de câncer. No entanto, estudos em humanos são necessários.
4. Ajuda a visão saudável
A batata doce é incrivelmente rica em betacaroteno, o antioxidante responsável pela cor laranja brilhante do vegetal.
De fato, um copo (200 gramas) de batata doce assada com laranja fornece mais de sete vezes a quantidade de betacaroteno que o adulto médio precisa por dia.
O betacaroteno é convertido em vitamina A em seu corpo e usado para formar receptores de detecção de luz dentro dos olhos.
A deficiência severa de vitamina A é uma preocupação nos países em desenvolvimento e pode levar a um tipo especial de cegueira conhecida como xeroftalmia. A ingestão de alimentos ricos em betacaroteno, como a batata doce de polpa alaranjada, pode ajudar a prevenir essa condição.
A batata-doce roxa também parece ter benefícios para a visão.
Estudos em tubo de ensaio descobriram que as antocianinas que eles fornecem podem proteger as células dos olhos contra danos, que podem ser significativos para a saúde ocular geral.
A batata-doce é rica em betacaroteno e antocianinas, antioxidantes que podem ajudar a prevenir a perda de visão e melhorar a saúde ocular.
5. Pode melhorar a função cerebral
Consumir batata-doce roxa pode melhorar a função cerebral.
Estudos em animais descobriram que as antocianinas presentes na batata-doce roxa podem proteger o cérebro, reduzindo a inflamação e prevenindo os danos causados pelos radicais livres.
A suplementação com extrato de batata doce rica em antocianina demonstrou melhorar o aprendizado e a memória em ratos, possivelmente devido às suas propriedades antioxidantes.
Não foram realizados estudos para testar esses efeitos em seres humanos, mas, em geral, dietas ricas em frutas, vegetais e antioxidantes estão associadas a um risco 13% menor de declínio mental e demência.
Estudos em animais mostraram que a batata-doce pode melhorar a saúde do cérebro, reduzindo a inflamação e prevenindo o declínio mental. No entanto, permanece desconhecido se eles têm os mesmos efeitos em seres humanos.
6. Pode suportar seu sistema imunológico
A batata-doce de polpa alaranjada é uma das fontes naturais mais ricas de betacaroteno, um composto à base de plantas que é convertido em vitamina A em seu corpo.
A vitamina A é crítica para um sistema imunológico saudável e os baixos níveis sanguíneos foram associados à redução da imunidade.
Também é essencial para manter as mucosas saudáveis, especialmente no revestimento do intestino.
O intestino é onde seu corpo é exposto a muitos patógenos potenciais causadores de doenças. Portanto, um intestino saudável é uma parte importante de um sistema imunológico saudável.
Estudos demonstraram que a deficiência de vitamina A aumenta a inflamação intestinal e reduz a capacidade do sistema imunológico de responder adequadamente a ameaças em potencial.
Não foram realizados estudos para determinar se a batata-doce, em particular, afeta a imunidade, mas comê-la regularmente pode ajudar a prevenir a deficiência de vitamina A.
A batata doce é uma excelente fonte de betacaroteno, que pode ser convertida em vitamina A e ajuda a apoiar o sistema imunológico e a saúde intestinal.
Como adicionar a batata-doce à sua dieta
Batata-doce é muito fácil de adicionar à sua dieta.
Ela pode ser apreciada com ou sem a pele e pode ser assada, gratinada, frita, cozida no vapor ou cozida na panela.
Sua doçura natural combina bem com muitos temperos diferentes e pode ser apreciada em pratos salgados e doces.
Algumas maneiras populares de desfrutar de batata-doce incluem:
- Chips de batata-doce: descascadas, em fatias finas e assadas ou fritas.
- Batatas-doces fritas: descascadas, cortadas em fatias ou palitos e assadas ou fritas.
- Torradas de batatas-doces: corte em fatias finas, torradas e cobertas com ingredientes como manteiga de amendoim ou abacate.
- Purê de batata-doce: descascado, cozido e amassado com leite e temperos.
- Batata-doce assada: Assada inteira no forno até ficar macia.
- Hash de batata-doce: descascada, cortada em cubos e cozida com cebola em uma panela.
- Batata-doce espiralada: corte em espiral, tempere e refogue.
- Em produtos assados: o purê de batata-doce adiciona umidade sem gordura.
Preparar batata-doce com um pouco de gordura – como óleo de coco, azeite de oliva ou abacate – pode ajudar a aumentar a absorção do betacaroteno, pois é um nutriente solúvel em gordura.
Embora o cozimento da batata-doce reduza levemente seu conteúdo de betacaroteno, ainda retém pelo menos 70% desse nutriente e é considerado uma excelente fonte.
A batata-doce é um vegetal de raiz versátil que pode ser preparado de várias maneiras.
Conclusão
Batata-doce é um vegetal de raiz denso em nutrientes que vem em uma variedade de cores.
Ela é rica em fibras e antioxidantes, que protegem seu corpo dos danos causados pelos radicais livres e promovem um intestino e um cérebro saudáveis.
As batatas-doces também são incrivelmente ricas em betacaroteno, que é convertido em vitamina A para apoiar a boa visão e o sistema imunológico.
As batatas-doces são versáteis e podem ser preparadas em pratos doces e salgados, tornando-as uma opção excepcional de carboidratos para a maioria das pessoas.
